metabisulfit_kaliya
INFO: для сидра - исхордное сусло 15%, 3.3-3.8 pH
1–20 литров 21-8-21. Плюс 1кг сахара
Винные дрожжи. 29-8-21 уже не бродит? Поставил в подвал. Окурил.
18-9-21 окурил, слил, поставил ждать разлива. Мутное, вкус не очень ( мацерация в тепле на чердаке) 2-10-21. 3,33ph, чувствуется алкоголь, сера 1 г.
Отпил изрядно. пьянит сильно.

3 литра 29-8-21. Винные дрожжи. Сразу сок. 18-9-21 разлил в 2 литровых бутылки. Цвет хороший вкус неплохой - выпито

3–11-09-21 12% недельный сок. 17 литров в подвал 18-9-21 еще бродит
2-10-21 3,22ph 5br, не бродит, нет запаха яблок. Сера 50, 2г на 20л

4–12-9-21 2 больших ведра в подвал на мацерацию. 13% 2.8 ph. 18-9-21 те же проценты, 2.9 ph. Дрожжи. Примерно 22 литра. 2 емкости. 2-10-21 2,93ph, 6br. Сера 30, 1г на20л

5–19-9-21 мацерация 12 часов слава победителю. 12,5%, 3.29 ph. 8 литров. Дрожжи винные беларусь. 2-10-21 3,2 ph, 6br; - долил в предыдущие бочки

19-9-21 Вино: в ягоде 24%, в соке 18%, 2,8ph. 18 литров, мацерация 1 день. В подвал (10-15 градусов)
2-10-21 2,5 ph, 10,5t. 7Brix хорошо бродит большая шапка пены. 0,6г пиросульфита. Сахар 200 гр. Для запуска брожения. Ошибка?
20 градусов, дубовые щепки. Бродит хорошо, нормальная скорость. После 2-х недель в доме - вернул на дачу. Декантировал, сера, поставил выстаиваться. 2.5pH - очень кисло