Сидр 2021 [Жайворонок]

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

=====Сидр 2021=====
[[user:mokamobile:vine:metabisulfit_kaliya]]
INFO: для сидра - исхордное сусло 15%, 3.3-3.8 pH
**1--20** литров 21-8-21. Плюс 1кг сахара 
Винные дрожжи. 29-8-21 уже не бродит? Поставил в подвал. Окурил. 
18-9-21 окурил, слил, поставил ждать разлива. Мутное, вкус не очень ( мацерация в тепле на чердаке) 2-10-21. 3,33ph, чувствуется алкоголь, сера 1 г. 
Отпил изрядно. пьянит сильно.


<del>3 литра 29-8-21.</del> Винные дрожжи. Сразу сок. 18-9-21 разлил в 2 литровых бутылки. Цвет хороший вкус неплохой  - выпито


**3--**11-09-21 12% недельный сок. 17 литров в подвал 18-9-21 еще бродит
2-10-21 3,22ph 5br, не бродит, нет запаха яблок. Сера 50, 2г на 20л 

**4--**12-9-21 2 больших ведра в подвал на мацерацию. 13% 2.8 ph. 18-9-21 те же проценты, 2.9 ph. Дрожжи. Примерно 22 литра. 2 емкости. 2-10-21 2,93ph, 6br. Сера 30, 1г на20л 


<del>5--19-9-21</del> мацерация 12 часов слава победителю. 12,5%, 3.29 ph. 8 литров. Дрожжи винные беларусь. 2-10-21 3,2 ph, 6br;  - долил в предыдущие бочки

**19-9-21 Вино:** в ягоде 24%, в соке 18%, 2,8ph. 18 литров, мацерация 1 день. В подвал (10-15 градусов)
2-10-21 2,5 ph, 10,5t. 7Brix хорошо бродит большая шапка пены. 0,6г пиросульфита. Сахар 200 гр. Для запуска брожения. Ошибка? 
20 градусов, дубовые щепки. Бродит хорошо, нормальная скорость. После 2-х недель в доме - вернул на дачу. Декантировал, сера, поставил выстаиваться. 2.5pH - очень кисло